Risotto con gamberetti e… pomodorini

Un risotto  da preparare in modo semplice dal risultato delizioso.Ingredienti: 400 gr riso; 300 gr di gamberetti; 1 peperoncino;  3 o 4 pomodorini; 1 cubetto di brodo vegetale; 1 cipolla; 50 gr di burro o margarina; vino bianco qb; olio di oliva qb; sale; 1 spicchio d’aglio; 1 ciuffo di prezzemolo.
Preparazione:  preparare i gamberetti facendoli cuocere in una padella con un po’ di olio, il peperoncino, sale, i pomodorini, il prezzemolo e l’aglio che poi va tolto. Intanto far bollire dell’acqua in una pentola con il cubetto di brodo vegetale, in un’altra pentola (dove faremo cuocere il riso) far soffriggere la cipolla con il burro o la margarina, aggiungere il riso e sfumare con il vino bianco. Tostare il riso e poi cominciare ad aggiungere il brodo vegetale, continuare la cottura del riso, aggiungendo il brodo poco per volta, salare, mescolare di continuo e a metà cottura del riso aggiungere i gamberetti proseguendo la cottura mescolando di continuo. Ora che il risotto è pronto fate riposare qualche minuto (ma servite caldo).

mercoledì, 20 mar 2013 - 14:07

Ricerca personalizzata


  • Redazione